Bolinho de batata com bacon e queijo

Bolinho de batata com bacon e queijo

INGREDIENTES:

  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
  • 1 xícara de bacon frito
  • 1 xícara de muçarela em cubos
    2 xícara de queijo parmesão ralado
    ½ xícara de cebolinha picada
    1 colher de sopa de leite
    2 xícaras de farinha de trigo
    6 ovos batidos
    2 xícaras de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

  1. Depois de ferver a água em uma panela, adicione as batatas e uma pitada de sal e mexa.
  2. Cubra a panela e deixe as batatas ferverem por 20-25 minutos até conseguir furá-las com facilidade.
  3. Seque as batatas em uma toalha para retirar o excesso de umidade. Depois, transfira-as para um refratário grande.
  4. Amasse as batatas. Em seguida, adicione o bacon, o parmesão, a cebolinha, o sal, a pimenta e o leite. Misture tudo até incorporar.
  5. Pegue um pouco da massa, abra na mão e recheie com um cubo de muçarela. Enrole fazendo uma bolinha.
  6. Separe a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em potes diferentes.
  7. Empane as bolinhas passando primeiro na farinha de trigo, tirando o excesso, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  8. Aqueça o óleo em fogo médio.
  9. Frite 2-3 bolinhas de cada vez até dourarem. Deixe secar no papel-toalha e pronto!

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