INGREDIENTES:

• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 xícara de bacon frito
• 1 xícara de muçarela em cubos
  2 xícara de queijo parmesão ralado
  ½ xícara de cebolinha picada
  1 colher de sopa de leite
  2 xícaras de farinha de trigo
  6 ovos batidos
  2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Depois de ferver a água em uma panela, adicione as batatas e uma pitada de sal e mexa.
2. Cubra a panela e deixe as batatas ferverem por 20-25 minutos até conseguir furá-las com facilidade.
3. Seque as batatas em uma toalha para retirar o excesso de umidade. Depois, transfira-as para um refratário grande.
4. Amasse as batatas. Em seguida, adicione o bacon, o parmesão, a cebolinha, o sal, a pimenta e o leite. Misture tudo até incorporar.
5. Pegue um pouco da massa, abra na mão e recheie com um cubo de muçarela. Enrole fazendo uma bolinha.
6. Separe a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em potes diferentes.
7. Empane as bolinhas passando primeiro na farinha de trigo, tirando o excesso, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo em fogo médio.
9. Frite 2-3 bolinhas de cada vez até dourarem. Deixe secar no papel-toalha e pronto!

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