INGREDIENTES:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 xícara de bacon frito
- 1 xícara de muçarela em cubos
2 xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara de cebolinha picada
1 colher de sopa de leite
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca - Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
- Depois de ferver a água em uma panela, adicione as batatas e uma pitada de sal e mexa.
- Cubra a panela e deixe as batatas ferverem por 20-25 minutos até conseguir furá-las com facilidade.
- Seque as batatas em uma toalha para retirar o excesso de umidade. Depois, transfira-as para um refratário grande.
- Amasse as batatas. Em seguida, adicione o bacon, o parmesão, a cebolinha, o sal, a pimenta e o leite. Misture tudo até incorporar.
- Pegue um pouco da massa, abra na mão e recheie com um cubo de muçarela. Enrole fazendo uma bolinha.
- Separe a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em potes diferentes.
- Empane as bolinhas passando primeiro na farinha de trigo, tirando o excesso, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite 2-3 bolinhas de cada vez até dourarem. Deixe secar no papel-toalha e pronto!
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