Essa crocante farofa de bacon é certamente uma das receitas mais desejadas e copiadas por aqui. Ao longo dos anos, para torná-la ainda mais perfeita, desenvolvemos técnicas que apurou ainda mais seu sabor.
Ingredientes para fazer farofa crocante de bacon
- 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos (150g)
- 1 cebola grande picada (cerca de 150g)
- 1 xícara (chá) de ameixa preta picada (150g)
- 1 xícara (chá) de Castanhas do Pará torradas e picadas
- grosseiramente (100g)
- ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (120ml)
- cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela frite o bacon em sua própria gordura.
- Acrescente a cebola e refogue até que murchar.
- Junte a ameixa preta, a castanha e o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa. Misture.
- Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter uma farofa úmida.
- Tempere com sal a gosto.
Dica de ouro
A farinha deve ser acrescentada aos poucos, mexendo-se sem parar, para obter a textura desejada (úmida e soltinha)
Tempo:
Preparo 30 min.
Rendimento 8 porções
