Esta massa assada aconchegante e com queijo fará com que crianças e adultos que não gostam de couve se apaixonem por este verde frondoso. Esse é um prato principal e completo, mas você também pode servi-la como um acompanhamento saudável com frango grelhado, costeletas de porco ou qualquer proteína. O melhor de tudo é que este prato fica pronto em 30 minutos ou menos. Compre sacos pré-cortados e pré-lavados de couve e queijo pré-ralado para economizar no tempo de preparação.
INGREDIENTES
- 4 litros de água
- ¼ xícara mais 1 1⁄2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 1 pacote de couve fresca picada
- 4 xícaras de leite integral
- 6 colheres de sopa de manteiga com sal fria, cortada em pedaços
- 1 xícara de cebola amarela picada (de 1 cebola)
- 6 colheres de farinha de trigo
- 1 pacote de queijo Monterey Jack pré-ralado (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de chá de molho picante (como Tabasco)
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ½ xícara de panko (migalhas de pão estilo japonês)
- 1 colher de azeite
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o frango com a cremalheira do forno de 8 a 9 polegadas do calor. Leve 4 litros de água e ¼ xícara de sal para ferver em um forno holandês em fogo alto. Adicione a couve picada; cozinhe até ficar macio, 5 a 7 minutos. Escorra e seque com papel toalha. Esfrie 10 minutos.
Enquanto isso, coloque o leite em um copo medidor de vidro de 1 litro. Cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 2 minutos. Bata no leite quente.
Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver baixo, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 6 minutos. Retire do fogo; misture o queijo, o molho picante, a pimenta e as restantes 1 ½ colheres de chá de sal. Pique a couve em tiras grossas. Dobre a couve e o macarrão cozido no molho de queijo. Despeje em uma assadeira untada de 11 x 7 polegadas.
Misture o panko e 1 colher de sopa de azeite; polvilhe sobre a mistura de macarrão. Grelhe até que o panko fique dourado, 1 a 2 minutos. Sirva imediatamente.
